Ricetta tipica Siciliana

 

 

          PASTA ALLA NORMA                                  

 

Ricetta tipica Messinese

 

Ingredienti per 4 persone

preparazione

500gr.Spaghetti, 300gr. Salsa di pomodoro, 1 Kg. Melanzane nere, 150gr. Ricotta salata, 100gr. Ricotta fresca, Olio d’oliva extravergine, 8 foglie intere di basilico, sale e pepe quanto basta.

 

BUON APPETITO

 

Hallo! 

 

Sbucciale le melanzane, tagliatele a tocchetti e lasciatele  in uno scolapasta per circa un’ora dopo averle spolverate con un poco di sale. Preparate dell’olio caldo in una padella, scolate le melanzane e soffriggetele. Quindi mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio superfluo. Nel frattempo fate bollire dell’acqua in una pentola, calate gli spaghetti e salate. Non appena pronti, scolateli bene, sistemateli in una zuppiera ed aggiungete la ricotta fresca, il basilico tritato e la salsa di pomodoro. Mescolate tutto e dividete nei piatti gli spaghetti, ai quali saranno aggiunte le fette di melanzane fritte. Grattugiate un po’ di ricotta salata e guarnite i piatti con le foglie di basilico. Servite in tavola.

 

continua Pasta alla bottarga di tonno

 

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buon viaggio!!!